3. ขนมครก

ถ้าหากวันว่าง ๆ ไม่มีอะไรทำลองชวนแฟนมานั่งแคะขนมครกเป็นกิจกรรมสนุก ๆ กันดีไหม ขอแนะนำขนมครกสูตรจาก คุณเนินน้ำ สูตรนี้ใส่ไส้รวมมิตรด้วยนะ ใส่ทั้งเผือก ข้าวโพด และต้นหอม กินให้จุใจไปเลยจ้า

 ส่วนผสม แป้งขนมครก

 แป้งข้าวเจ้า 1 1/4 ถ้วย
 ข้าวสุก 1/3 ถ้วย
 น้ำตาลทราย 1/8 ถ้วย
 เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
 น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย
 หัวกะทิ 1 ถ้วย
 หางกะทิ 1/2 ถ้วย

 ส่วนผสม หน้ากะทิ

 หัวกะทิ 3/4 ถ้วย
 น้ำตาลทราย 1/8 ถ้วย
 เกลือสมุทร 1/4 ช้อนชา
 แป้งข้าวเจ้า 1/2 ช้อนโต๊ะ

 ส่วนผสม หน้าขนมครก

 ต้นหอมซอย
 เผือกหั่นเต๋าเล็ก ๆ
 เม็ดข้าวโพด
 น้ำมันพืชสำหรับทาเบ้าขนมครก

 วิธีทำแป้งขนมครก

 นำส่วนผสมตัวแป้ง ทั้งแป้งข้าวเจ้า ข้าวสุก น้ำตาลทราย เกลือสมุทร น้ำปูนใส หัวกะทิ และหางกะทิ ไปปั่นด้วยเครื่องปั่นจนละเอียดเข้ากันเป็นเนื้อเดียว เทใส่ภาชนะแล้ววางพักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

 วิธีทำหน้ากะทิ

 ผสมหัวกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือสมุทรเข้าด้วยกัน คนผสมจนน้ำตาลทรายละลายแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากันดี เตรียมไว้

 วิธีทำขนมครก

 1. นำเบ้าขนมครกขึ้นตั้งใฟให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง ทาน้ำมันให้ทั่วหลุมแล้วตักแป้งหยอดลงไปประมาณ 3/4 ของหลุม

 2. พอแป้งเริ่มเซตตัว ตักส่วนผสมหน้ากะทิหยอดทับลงไปให้เต็ม ปิดฝาขนมครก

 3. พอขนมเริ่มสุก เปิดฝาโรยหน้าด้วยเผือก ข้าวโพด และต้นหอมซอย เมื่อขนมสุกใช้ช้อนแคะขนมออกจากเบ้า จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ